随着人们生活水平的提高、冷链物流的发展,宅经济、“懒人经济”助力,跳过繁琐的洗菜、切菜、烹饪、调味等环节的预制菜成为餐桌新宠。
在B端餐饮市场,预制菜已经在隐秘的帮助部分餐企降本增效,提升盈利能力,同时随着餐饮门店外卖渗透率提高以及团餐盛行,预制菜的需求也被持续拉升。
政策方面也持续利好,2023年发布的中央一号中提到要“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平,培育发展预制菜产业”。这也是预制菜首次写入中央一号文件。
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【直播嘉宾】刘兰
· 北京营养师协会副理事长兼秘书长
· 中国营养学会社区营养与健康管理分会副主任委员
洪始良
· 洛克资本合伙人
· 原宝洁中国产品总监,10几年消费产品和品牌经验
【直播亮点】-营养师现场测评热门预制菜
-购买预制菜时如何看懂配料表?
-预制菜能否满足日常营养所需?
-未来80%的饭店都是预制菜?
-利好政策,连锁饭店将迎来新风口?
-“预制菜”加盟店,是新型割韭菜?