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起势于长沙的消费企业，总是充满明星效应的。前有茶颜悦色、文和友等餐饮品牌，后有以零食很忙为代表的量贩零食集合店。
作为新兴商业模式的头部品牌，零食很忙正在以独具的明星光环效能，吸引更多的钱和人在2023年继续开疆拓土。
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钱的方面，零食很忙2021年拿到2.4亿融资，2022年再次拿到红杉的战略融资。如果留意2023年以来各家零食企业陆续公开的财务报告和投资者关系活动记录，零食很忙显然也在成为一个高频字眼。
当更多的聚光灯打在身上，走出闷声发财阶段的零食很忙，能否经得起更多的成熟市场竞争，从区域王走向全国性品牌？取决于在商业模式的先发优势之外，能否找到并建立更多的竞争优势？
零食大厂的朋友与对手一半朋友，一半敌人。应该是零食很忙目前在休闲零食赛道合作与竞争下的现状缩影。
一方面作为渠道，零食很忙依靠下沉市场触达能力，成为恰恰食品等上游品牌的好朋友，在2022年成为不少零食大厂财报增长的救命稻草。
今年3月，恰恰食品在接受多家机构调研时，被问到在零食量贩渠道的最新进展时，其表示目前公司正在和零食很忙、赵一鸣等量贩渠道合作试销。
更早些时候，从去年9月开始，在关于恰恰食品的各渠道调研时，零食很忙所代表的量贩零食集合店渠道，已然成为一个被高频问询的关键词。
投资者多次关注、重视的背后是，零食很忙为这些制造型企业带来的增长空间，足够惊人。以零食龙头盐津铺子为例，2月发布的2022年度业绩快报中，归属净利润增长了99.86%，达到3.01亿元的增幅变动。
盐津铺子方面认为，除了产品迭代升级、全规格产品发展，在全渠道覆盖上，保持原有KA、AB类超市优势外，重点发展电商、CVS、零食专卖店、校园店等，与当下热门零食量贩品牌零食很忙等深度合作，成为业绩增长的有效助力。
俨然成为赛道内的趋势，零食很忙也出现在其他企业的未来展望中。
甘源食品1月的投资者关系活动记录中，关于目前合作较多的零食系统有哪些，以及对明年会员店展望的提问，官方回复称：目前合作的零食系统中，以“零食很忙”“零食有鸣”“赵一鸣”“老婆大人”为代表，合作较为密切。
另一方面，量贩集合店所带来的市场增量，也正在限制以良品铺子为代表的品牌型零食企业的发展空间。
因此，不同于制造型零食企业全面拥抱的友好态度，品牌型零食企业的相关公开投资关系调研中，以零食很忙为代表的量贩零食正在成为高度重视的对手。
作为回应，良品铺子采取了“亲自下场做副品牌＋出钱扶植竞争对手”的两步走策略。
先是在1月末的投资者关系活动记录表中表示，对于零食量贩连锁业务，“零食顽家”是公司拓展零食量贩连锁业务推出的新品牌。
随后在2月，良品铺子又和投资机构黑蚁资本联合投资了量贩零食企业“赵一鸣”。根据市场公开消息，本轮融资1.5亿元，由黑蚁资本领投，良品铺子跟投，这也是“赵一鸣”首次开放融资。
门店规模刚刚来到3000家的零食很忙，刚刚走出长沙，就来到了聚光灯下。也正式从早期抢夺商超市场的红利阶段，来到竞争更激烈的零食连锁品牌的专业赛道。
区域王的全国之路难走闷声发大财是吃红利的生意，聚光灯下拼杀才是成熟的竞争。创业者们经常以此表达企业在0-1和1-10阶段的不同，零食很忙也正站在了转折点上。
早期以“大牌引流＋白牌盈利”的量贩零食集合店模式，通过低价＋丰富的SKU，满足一站式购买的零食消费场景。这个阶段，零食很忙的竞争对手主要是对于市场变化不敏感的商超渠道。
以积极拥抱量贩零食渠道的盐津铺子为例，作为品牌产品，在零食很忙门店中占比15%-20%。过去主要布局大型商超的盐津铺子，在2022年初就提出了降低商超渠道占比的目标。董事长张学武2022年4月指出，“未来随着其他渠道的兴起，预计KA渠道占比将从2021年的28.9%降到2022年的25%左右。”
以零食很忙为代表的量贩零食集合店，以短路经济模式，成为休闲零食商超渠道的最大杀手。
杀伤力主要来自两个方面，一个是在休闲零食赛道的消费侧，基于低价＋丰富的SKU选择，分流传统商超等渠道；另一个是在供给侧，相比传统的商超渠道，量贩集合店直接对接工厂或者品牌，免去缩减经销商加价环节，现款现货、高周转、快迭代，获得很多上游品牌的认可。
不过这种早期近乎无敌的杀伤力，本身并没有竞争壁垒。
当对手从转型慢、难的传统商超等非零食赛道玩家，过渡到以同类型为主的量贩零食专业型玩家，零食很忙尚未展现出可持续的强竞争力。
湖南省内市场方面，根据华创证券研究报告显示，同为长株潭经济圈，在专业型玩家戴永红量贩零食的大本营株洲，零食很忙的人均店数明显低于长沙、湘潭，在省内排名同样靠后。这一定程度上证明，失去商业模式上的先发优势后，和同类型玩家的竞争中，零食很忙品牌本身并不具备消费吸引力。
在省外市场的扩张上，零食很忙讨巧地避开了市场更激烈的川渝地区。先江西后湖北，进入新省份时先开4-6个门店联营试点，新市场进驻时予以一定折扣，同时也降低了毛利。整体闭店率上，根据市场调研数据在8%左右，保持在头部品牌10%以下的合理区间。
面对全国各地量贩零食品牌四处开花的竞争态势，零食很忙除了更快地拿钱圈地，也并没有更好的方法。
不过在全国性的拓张路径上，零食很忙采取的是区域市场做透，逐步拓展省外市场的模式。因此，当前门店长沙市场占比70%，省外市场占比30%，呈现区域突出的优势布局。
作为其同类型的竞争对手，四川的零食有鸣、湖南的零食优选、江西的赵一鸣，省外门店分布占比都在35%-50%之间，以更少的门店数量，落子了更多的城市。
关于两种路径的优劣势，可以参考新茶饮赛道中的喜茶和奈雪。
2020年9月底，奈雪以420家门店，17.7%的市占率布局了61个城市。喜茶则是以600家门店，25.5%的市占率仅布局了54家城市。
以更少的门店数量，布局了更多的城市，同样是星巴克选择的扩张策略。这种模式的核心是没有局限在区域地区的门店密度，而是尽可能地在不同城市开出少量门店充当验证角色，使品牌突破区域市场的局限性，成长为全国性品牌。
至少目前在门店拓张路径上，零食很忙的表现更像区域之王，而非全国性品牌的逻辑。这似乎也是长沙消费品牌的基因，比如之前的茶颜悦色、文和友等，先后在本地深耕成为区域王后，在省外的拓张上减速并回退。
现在的零食很忙，需要更多的省外门店占比，来证明自身具备发展为全国性品牌的潜力。
活不成蜜雪冰城的模样零食量贩集合店从抢夺传统商超渠道存量的异业竞争阶段，来到同类型门店多维角力的同业竞争阶段，在市场更透明的情况下究竟还有多大的市场空间，也是值得讨论的事情。
根据公开报道，一位接近零食很忙的业内人士认为，按照一万人口可以支撑一家店的标准来算（除了西部北部人口较稀少地区），国内零食量贩店至少可以开出15万家以上。
同样的人口估算逻辑，也曾出现在蜜雪冰城上。
根据《晚点 LatePost》消息，蜜雪冰城曾邀请专家为其做过研究，未来覆盖全国可开至少4.5万家店，其计算逻辑同样基于人口。以1.5万人开一家店，万店就是覆盖1.5亿人口。以中国五级城市平均居民百万人测算，1.5亿人口就是覆盖150个城市。全国有687个城市，意味着蜜雪冰城最多可以开4.5万家店。
但现实情况是，蜜雪冰城在国内达到2万家门店后，就开始出海寻找更多的市场增量。人口估算逻辑的缺陷在于，具有消费力的人口总量变化是稳定的，而消费需求的满足是可以被替代的。
用基本稳定的消费人口总量，去估算未来5-10年的市场空间，无异于刻舟求剑。典型的例子数不胜数，星巴克全球开出2.3万（2020年底）家门店以后，在中国遇到了瑞幸；麦当劳在全球开出3.7万（2020年底）家门店以后，在中国先后遇到了华莱士和塔斯汀。
目前全国四处开花的量贩零食品牌，已经在不断地抢夺市场空间。尚处头部的零食很忙、赵一鸣、零食有鸣，在2023年同时陷入跑马圈地的竞争。
另外，从所属赛道来看，想要成就类似蜜雪冰城的万店生意，量贩零食集合店也很有难度。
通常而言，天然的万店模型可归为两类，一是广谱且高频的需求，市场空间足够大，如中餐小吃、便利店、社区店；二是市场空间一般，但可以做出品牌化和差异化，如咖啡和卤味，蜜雪冰城更是兼具两层逻辑。
对比之下，从品类属性出发，零食量贩店的非即食性和弱上瘾性，以及客观存在的便利店、副食店、小卖部、电商分流，使得开店天花板显著低于其他连锁业态。
其次，从品牌可差异化程度看，零食量贩店本质上是一个卖货的通道。SKU上千，但不同店的品类和产品实际趋同，消费者对其品牌认知弱，更多出于便利性。这跟便利店、社区店、杂货店类似，但后者满足的需求和人群又更多。
全国市场区域品牌林立，竞争激烈；所属赛道模型天然需求单一，品牌和服务附加值低，在更高的效率之外，零食很忙想要活成蜜雪冰城的万店模样，显然不是一个简单的下沉和低价标签，就能一招鲜吃遍天的。
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