近20年前，曹秦卫从安徽科技学院毕业，进入农业机构工作。频繁的出差，让他发现每次吃饭时桌上虽然总摆满好酒好菜，米饭却“不怎么样”。
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曹秦卫决定，自己做一款有营养价值的米：五色米。
五色米分别是红米、黑米、黄米、紫米、白米，按科学的配比而成。
十多年前，曹秦卫在辗转河南、河北、四川、湖北等地后，选中了湖南永州祁阳：祁阳山清水秀、空气清新，土壤天然富硒——良好的自然条件深深吸引了曹秦卫。
有了优良的自然环境，曹秦卫在培育好的种子方面也下了不少苦功夫。“五色米最核心的就是种子”，这也是最难一关。通过多年的努力，曹秦卫“做一款有营养价值的米”的梦想渐渐变得清晰起来。
3月初，湖湘严选“永州之野”之行走进湖南特色米农业，对话其负责人曹秦卫。
为“做一款好米”，他辞职来到永州祁阳
曹秦卫身材偏瘦，皮肤较黑。戴一副黑边眼镜，总是在思考的样子。
2005年，他毕业于安徽科技学院农学专业，进入农业机构工作。在这里，他接触的无非是农药、种子、化肥之类，与农业结下了感情。
出差在外，曹秦卫不止一次地发现：餐桌上不缺好酒好菜，米饭却“不怎么样”。长期与农产品打交道，曹秦卫对米的品质非常敏感。他决心要自己做一款高品质的米，“做有营养价值的、高端的米。”
五色米，包括红米、黄米、黑米、紫米和农香稻。富含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物和硒、钠、钾、钙、铁、锌等元素，是一种原生态、无污染、安全、健康食品。五色米米质较好，营养价值也较高。这非常符合曹秦卫的设想。
有了想法，曹秦卫立刻行动起来。辞掉工作，揣着积蓄，他开始去各个地区寻找适合种植五色米的环境：河南、河北、四川、广西、湖北……曹秦卫都跑遍了。
2011年，曹秦卫来到永州祁阳市三口塘镇。这里土壤天然富硒，水质也好。他一下明白，这里就是自己寻找多年的最佳种植地。
为获得好种子，曾被大雪困住数天
曹秦卫心中有一个信念：种子是核心资源。
寻找和培育良种，这也是整个过程中“最难的关”。曹秦卫回忆，他们花了很大的代价寻找天然好种子：深入深山老林、偏远村户，打听、寻找优良品种，再带回来研究培育。
2015年冬，曹秦卫去娄底新化寻找紫米种子，被大雪困住数天，最终带回品质优良的不掉色的种子。为得到良种同村民软磨硬泡，更是家常便饭。
带回种子后，又出现了新的问题：农民不愿意种。这些良种活性不高，产量偏低，农民觉得不划算。曹秦卫又花时间和团队研究如何提高种子的活性，包括决定采用古法种植，不打农药、也不用花费，坚持有机质还田。
曹秦卫把自己称作“绿领”。从翻地的次数到怎样除草、到收割加工，他都有自己的一套专业标准。“我们需要专业的理念和做法。田翻耕三遍，田里的杂草百分之八十基本上都被除掉了。”
现在，种子的纯度大大提高。产量提高了不说，从种植、管理到加工，曹秦卫和团队都会非常细致地培养农户。花一年的时间，让农户理清、熟悉流程。这不光为了保证五色米的品质，也是为了带领农户脱贫。“我们统一种子、统一种植模式，以公司作为载体派发订单给农户。”曹秦卫介绍。
曹秦卫带领合作社采取“公司+基地+农户”的发展模式。这样的模式已经进行了五年，日臻成熟；农户们早已脱贫。这是曹秦卫的骄傲。
五色米品质获得认可：我们的米就是和别人不一样
每年曹秦卫都会将米送去检测。公司拿着研制出来的五色米送交测检公司检测时，惊奇发现：三口塘村的五色米含硒0.21mg/kg，未检测出铅、镉、砷以及任何农残留成分。这让曹秦卫及公司团队无比欢喜——他们坚持这样的培育方法，收获了极不错的成效。
现在永州五色米带动1300余农户增收250余万元，村民纷纷开始种植五色米。
除了做特色米，曹秦卫现在还想涉足两个领域：酒和代餐粉。“我们的米和别人的肯定是不一样的，别人有的我也有，我有的别人不一定有。“他还自信地表示，我们要做到米中王国（米中之王）！”
潇湘晨报记者任弯湾 摄影/潇湘晨报记者周翼 王家骥
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