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这个暑假，酒店“刺客”如约而至，甚至比以往来得更猛烈些。
600块一晚的汉庭，700块一晚的如家，“月薪两万住不起如家汉庭”的词条一度登上微博热搜第一名。
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尽管对价格的敏感度见仁见智，但酒店涨价是个很普遍的现象。酒店行业的定价历来与市场的供需关系息息相关。
一般来说，每当假期，尤其是暑假、黄金周等长假期，热门地区酒店涨价十分常见，也符合市场规律。只是，今年暑假，经济型酒店将近100%的涨幅，并不多见。
8月7日下午，汉庭酒店母公司华住集团回复媒体，疫情过后，旅游市场正在快速复苏，而酒店行业的供给恢复速度还没有完全同步，供需的不匹配也导致部分热门地区价格波动明显。
诚然，随着疫情全面开放后，市场旅游热度十分高涨，尤其是这个暑假，旅游市场火热空前。中国旅游研究院预测，这个暑期将是过去五年来“最热”暑期，6月至8月国内旅游人数将达18.54亿人次，占全年国内旅游出游人数的28.11%。
经济型酒店大幅涨价的更深层次原因是为了利润。酒店价格上涨，意味着营收规模增大、利润增高。申万宏源曾在研报中测算：同样入住率的情况下，中端酒店的营收规模能达到经济型的2-2.5倍。
过去几年，很多酒店一直处于亏损状态，日子不好过。从数据上看，华住、锦江、首旅如家三家酒店集团，去年仅锦江一家盈利，华住、首旅如家共亏损超20亿。
拉长时间来看，冲刺中高端市场成为华住、锦江、首旅如家的共识。近几年，三大集团都一边布局中高端品牌，一边大量关闭定位低端的酒店。
这样的战略之下，涨价或许是酒店行业未来的主旋律。酒店们努力跑向高端，但当价格与“希尔顿们”相差不多时，挑战也随之而来，需要补的课也很多。
01 月薪两万，也住不起经济型酒店？经济型酒店不再经济了。
今年以来，旅游市场异常火爆，市场的消费热情也十分高涨，承担人们出门在外住宿的酒店迎来了一波大涨价。
近期，正值暑假旅游高峰期，酒店价格“越涨越离谱”迎来了市场的关注。不少消费者发现，曾经每晚一两百的经济型酒店汉庭、如家等品牌价格已经翻倍。
尤其是在北京这类暑期旅游热门城市，价格则更高。连线Insight搜索发现，定位地标性建筑天安门，汉庭酒店一间15平米无窗的大床房定价706元；如家neo酒店一间15平米无窗的大床房要822元。
北京天安门汉庭酒店与如家精选neo酒店价位，图源OTA平台
凭借地理优势，前者距离天安门步行1公里，后者就在前门大街，的确都是寸土寸金的地段。这对于游客来说，确实方便了出行，但远超出往年同期的价格，还是劝退了不少消费者。
社交媒体上，“搬砖三天，住不起一晚酒店”“酒店涨价凶猛”等词条引起外界的广泛讨论。
事实上，部分地区涨价只是酒店行业整体涨价的缩影。海通证券研报显示，今年“五一”小长假涨价最明显的是机票和住宿，五星酒店和三星以下酒店涨价幅度最大。国家统计局发布7月份居民消费价格主要数据显示，宾馆住宿价格同比上涨13.1%，环比上涨6.5%。
今年以来，随着旅游行业的复苏，消费者的消费热情再次被点燃。文旅部发布的数据显示，2023年上半年，中国国内旅游总人次为23.84亿，比上年同期增加了9.29亿。
一边是需求端的“报复式旅游”，一边是供给端供应不足。
《2022年中国酒店业发展报告》显示，2022年中国大陆地区一共拥有住宿设施总数为36.1万家，较2020年减少了8.6万家，其中酒店住宿业较2020年减少了2.7万家，其他住宿业较2020年减少了5.9万家。
对比供需两端天平，酒店行业自然是处于一个“物依稀为贵”的市场。在井喷式的出行大趋势下，尤其是叠加暑期的阶段性需求，酒店行业的供给严重不足，涨价也变得顺理成章。
值得关注的是，涨价动作主要集中在经济型酒店。这和酒店集团的战略调整不无关系。
以两大巨头为例，2022年，华住、首旅如家集团分别关停了142家、298家经济型门店，同时分别新增了363家、133家中高端门店。据中国饭店协会发布的《中国酒店业发展报告》，从整个市场来看，2020-2022年中客房数量缩减最多的是经济型酒店，一共减少了355.9万间。
可以看到，酒店不约而同地发力中高端市场，低端市场的经济型酒店则数量在减少，供不应求就会涨价。随着经济型酒店不断被调整优化，未来消费者能选择的空间也越来越少。
如果将时间线拉长，经济型酒店价格涨幅较大、数量较少，本质原因在于过去三年的营收压力，让酒店集团着急了。
02 一切为了利润，夺回失去的三年回顾过去三年，酒店行业无疑是受疫情影响最大的行业之一。
有限的市场加速了行业的淘汰赛，一批单体酒店提前告别了市场，行业集中度和连锁化率也有明显提升，呈现出“强者更强”的局面。
但即便是行业巨头，这一时期的业绩也在下滑。
以三大酒店集团为例。除锦江酒店外，华住集团和首旅如家2020年至2022年这三年的净利润都为负数。其中，华住集团三年共亏损约45亿元，而首旅如家三年共亏损了约13亿元。
这意味着，尽管连锁酒店巨头在疫情期间展示出了更强的抗风险能力，但也必须要加速夺回失去的三年。
涨价，这个看似粗暴的方法，效果却立竿见影。反映到衡量行业发展的关键指标RevPAR（平均可出租客房收入）上，则更加直观。
7月25日，拥有汉庭、桔子、全季等多个品牌的华住集团公布了2023年二季度初步业绩情况。数据显示，2023年二季度，华住RevPAR恢复到19年同期的121%。其中，4月份至6月份的平均可出租客房收入已分别恢复至2019年同期的127%、115%及123%。
截至2023年6月30日，华住在18个国家经营着8750家酒店，拥有844417间客房。第二季度新开业酒店达374家，基本符合增长预期。同时，新签约酒店数量进一步回升，本季度达到1000多家。
对此，华住集团表示，平均可出租客房收入的复苏，主要是受到第二季度旅游需求的支撑和日均房价上涨的推动。
锦江酒店在2023年半年度业绩预告中也提到，一季度境内酒店整体RevPAR同比增长41.31%，为2019年同期的103%。4、5月份境内酒店整体RevPAR比去年同期分别增长113.48%、61.63%，分别为2019年同期的116%、104%。
同期，首旅如家公布业绩预盈公告称，2023年上半年，公司全部酒店RevPAR为147元，比上年同期上升66%。
作为酒店的经营指标之一，RevPAR衡量的是酒店整体及单个房间的收入潜力。这意味着，行业头部的经营效率已经恢复到2019年的水平，甚至比当年更高。
房价高，直接提高了酒店们的赚钱能力。曾经血亏三年的酒店，又开始集体回血。
2023年第一季度，华住集团的净利润为9.9亿元，与2019年第一季度的0.99亿元对比，同比增长了900%。而首旅如家2023年第一季度净利润为1.15亿元，同比2019年Q1的0.98亿元增长了约17.3%。
而从日均房价来看，相比于2019年，酒店们的要价能力在提升。华住集团2023年Q1综合日均房价为274元，同比2019年Q1增长24.55%。锦江酒店2023年Q1综合日均房价239.28元，与2019年同期相比增长17.36%；首旅如家2023年Q1综合日均房价为214元，同比2019年同期增长23.7%。
到了今年二季度，酒店们的赚钱能力仍在提升。
首旅如家表示，伴随宏观经济稳中向好，国内商务出行及休闲旅游需求持续扩大，预计2023年上半年实现归属于上市公司股东的净利润为2.6亿元-3亿元，同比增长168%-78%，实现扭亏为盈。
锦江酒店表示，得益于市场整体恢复增长，预计上半年归属于上市公司股东的净利润为5亿-5.5亿元。
事实上，利润提升是过去几年行业玩家长期布局中高端市场的结果。一般来说，中高端酒店比经济型酒店利润高，卖出越多中高端酒店意味着赚越多。
正因如此，酒店们有意地放慢了经济型酒店扩张的脚步。即便是开经济型酒店，其价格也涨得更多。数据显示，今年一季度华住和首旅如家旗下中高端酒店每晚平均房价在426元和329元，较2019年同期分别上涨17.7%和7.9%。经济型酒店涨得更多，每晚均价在241元和171元，较2019年同期上涨26.2%和14%。
经历了三年的阵痛期，酒店涨价、走向高端，已然成为市场玩家的共识。不过，作为长期定位经济型酒店的玩家来说，想要冲击高端，并不容易。
03 冲高端，拿什么和希尔顿们比拼？高端市场是块肥肉，谁都不想放弃。
从整个市场需求来看，消费者对中高端酒店的需求在明显升高。华住执行副总裁在2019年就曾总结过消费升级下居民的酒店消费意愿：“过去高端酒店的客人50%以上都是外国人，而现在90%以上都是中国人。”
需求端推动了中高端酒店市场的水涨船高，酒店们也开始纷纷转型。
细数国内三大酒店巨头，华住是最先转型中高端的。2010年，华住率先推出中端品牌全季，三年后又推出了高端品牌禧玥、度假品牌漫心。它在2022年关掉了600家经济型酒店，新开了1400家中高端酒店，如今，中高端酒店品牌为华住贡献了超六成的营收。
2015年，首旅如家从2015年开始创立中端品牌“如家精选”，随后又成立中高端和高端酒店事业部，相继推出和颐至尊、建国璞隐等品牌。2022年，首旅如家关停了298家经济型门店，同时新增了133家中高端门店。
2016年，锦江集团先后控股铂涛集团和维也纳酒店，成为全国第一大酒店集团。其中，根据中国饭店协会数据，2020 年中档酒店品牌中，维也纳酒店市占率达 27.0%排名第一。2022年锦江年度报告显示，锦江中端酒店占比为55.6%，经济型酒店占比为44.4%。
在拓展中高端品牌之余，对于经济型酒店的改造也是其转型的重点。
以汉庭、如家为例，汉庭已经升级到汉庭3.5版本，7天酒店也更新到了7天3.0版本。其中，伴随着智能化升级、环保材料装饰，曾经的传统经济型酒店也提档升级不少。
之所以优化调整经济型酒店，大力布局中高端酒店，更重要的是，随着人力成本和租金压力不断上涨，经济型酒店房价或许已经很难扛住成本上升的压力。冲击高端，意味着更多的利润。
申万宏源曾在研报中测算：同样入住率的情况下，中端酒店的营收规模能达到经济型的2-2.5倍。2022年，尽管同属“全球十大酒店集团”，但万豪集团营收207.7亿美元，约等于10个华住、13个锦江、28个首旅。
从RevPAR上看，中高端酒店也明显高于经济型酒店。对比三大酒店集团2023年Q1的平均客房收入发现，中高端酒店的平均客房收入在经济型酒店1.5倍以上。
此外，中高端极端产品盈利高、受众稳定，遇到经济下滑和市场风险时，抗风险能力显然要比经济型酒店强。
酒店业的权威市场分析STR披露的数据显示，就国内市场而言，截至今年6月，中高档酒店市场需求恢复程度优于其他级别，所有级别平均房价均恢复或超过2019年同期水平。
当经济型酒店都在冲中高端，价格提上去了，服务、环境则是吸引消费者下单更重要的因素。
今年上半年，华住集团CEO金辉曾表示，“底层、产品、服务——经济型酒店完全值得把过去做过的事情重新做一遍”。
不过，服务质量、品牌形象都不是一蹴而就的。回顾酒店行业的发展，希尔顿、万豪、香格里拉等高端酒店品牌经过十几年的布局，已经率先占领了消费者心智，其服务质量和环境品质也是经过市场验证的，华住、锦江、首旅如家此时转向，必须要尽快跟上老玩家的步伐。
可以确定的是，酒店集团冲刺中高端，是个趋势。据华住集团透露，2023年第二季度，华住集团待开业的经济型酒店为1092家，而待开业的中高档酒店为1747家，明显高于经济型酒店。
新的行业趋势之下，考验酒店品牌的仍是抢占市场、赚钱的能力。短期来看，消费旺季或许可以凭提价赚钱，但长期来看，仅靠提价是无用的，服务、环境等各方面的硬实力都要跟上。
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